随着有机产品风靡全球，国内各大食品展会上随处可见各色有机产品。各地政府日益重视有机农业对生态环境和国民健康方面带来的正面影响，为有机产业的蓬勃发展制定了助推计划和鼓励措施。
有机产品极大地满足了消费者对饮食健康的追求，逐渐成为人们餐桌上的健康新标准。在严标准和高投入的背景下，有机产品的售价也达到了新高度。为此许多生产商看见了内在的商机，有极大的动力来推动自己的产品获得有机认证。
然而，对于非加工类产品，要想获得有机认证，从常规产品产品到有机产品必须要经过一段时间的过渡，我们在认证领域称其为“有机转换”。不同类别产品的转换期的长短是不同的，且不同的标准对有机转换的要求均有差异。
今天给大家介绍一下在国内认可度较广的几类有机标准对有机转换的要求。
※ 欧盟有机转换的要求
根据欧盟有机标准EC834/2007和EC889/2008的规定，转换期可以从认证申请之日算起，期间必须完全按照有机标准进行管理。
植物及其产品的转换期一般是2-3年，其中一年生作物转换期至少是播种前2年，多年生作物转换期至少是收获前3年。
畜禽产品需要根据生命周期来确定，一般是6-12个月。例如乳牛、家猪的转换期为6个月，鸡鸭鹅等肉用禽的转换期为10周。
如果是带有牧场的畜牧产品，那需转换的不仅是牲畜还有牧场，且两者可同时进行转换。如果牧场是饲养牲畜的饲料来源，那牧场需要2-3年的转换期；如牧场仅有放牧功能，则转换期可缩短至1年甚至可以缩短至6个月。
欧盟有机标准对于转换期产品标识也有明确的规定：
1. 转换期的产品不得作为有机产品销售且均不能使用有机标识；
2. 植物来源的有机转换产品可以带有 “有机转换产品”字样的说明，且得满足在收获前已经经过至少12个月的转换期、并且产品只含一种农植物成分等前提；
3. 使用转换期原料加工成的饲料，在满足欧盟有机法规的前提下，可对产品进行“根据欧盟标准EC834/2007和EC889/2008的要求可以在有机生产中使用”的描述。
※ 美国有机转换的要求
根据美国国家有机标准NOP的规定，作为有机产品销售的作物（含野生作物）需要在其收获前3年时间段内按照有机标准进行管理，这期间严禁使用禁用物质；也就是说无论是一年生还是多年生的作物都需从未使用禁用物质时算起，未来的三年需严格按照有机标准进行有机转换。
而畜禽来源的产品要作为有机产品销售时，需从该畜禽妊娠或孵化最后的1/3时间开始进行有机管理即可，除产奶动物需要接受至少一年的有机转换外，一般畜禽无转换期要求。
处于转换期的产品不被允许使用“USDA”印章，也不可进行“有机”字样的宣传和标识。换句话来说，处于转换期任何时段的产品都是非有机产品。
※ 中国有机标准的转换期要求
中国有机产品标准GB19630-2011对转换期做了详细的规定，且对转换期的要求与欧盟标准有极相似。例如转换期可以从认证申请之日算起；植物的转换期为2-3年；畜禽产品需要根据生命周期来确定，例如乳牛的转换期为6个月。
根据GB 19630.3-2011《有机产品 标识与销售》标准要求，处于转换期的产品不得进行“有机”、“有机转换”和“有机转换产品”等字样的宣传，且不能使用有机标识。处于转换期的产品虽然是完全按照有机标准进行管理的，但是仍然只能划分为非有机产品。
这么看来常规产品要实现有机产品的转变确实不是一个简单的过程，当然，某些时候，根据企业实际的情况以及不同认证机构的要求和规定，也不排除有缩短转换期的可能。